El pasado jueves 25 de enero, Biomedal asistió a la I Jornada sobre Enfermedad Celíaca (EC) organizada por la Fundación Española de Aparato Digestivo y celebrada en el Hospital Universitario Virgen Macarena de Sevilla.
En el encuentro, que reunió a académicos, profesionales y miembros de asociaciones celíacas de Sevilla y Andalucía, se reflexionó sobre la importancia del diagnóstico precoz de esta enfermedad que afecta al 1% de la población y cuyo porcentaje de diagnosticados constituye, en palabras de los ponentes, la punta del iceberg. En este sentido, el Dr. Cristóbal Coronel comentó que el retraso medio en el diagnóstico de la EC era de 12 años.
El Dr. Federico Arguelles Arias, especialista en aparato digestivo del Hospital Virgen Macarena y Presidente de la Federación Española de Aparato digestivo, enfatizó la importancia de mejorar la atención a los pacientes de esta enfermedad que calificó de “camaleónica” por la multitud de manifestaciones clínicas que tiene.
Carolina Sousa, Catedrática de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla y referente en el campo de la investigación en celiaquía, centró su intervención en los test de detección de gluten en heces desarrollados por Biomedal y su grupo de investigación conjuntamente. Estos kits permiten comprobar si se ha ingerido gluten de manera accidental a través del tránsito intestinal, puesto que los GIP (Péptidos Inmunogénicos del Gluten, en sus siglas en inglés) son excretados a través de la orina y las heces. La verificación del cumplimiento de la dieta es muy importante, ya que según indicó la Dra. Ángeles Pizarro en su ponencia, la mayoría de los pacientes no respondedores a la dieta sin gluten son en realidad pacientes que ingieren gluten de forma voluntaria o involuntaria.
Varios ponentes hicieron hincapié en la necesidad de empoderar a las personas celíacas y su entorno familiar y de amigos, facilitando el desarrollo integral de sus competencias y su autonomía. En este sentido, profesionales de la salud del ámbito digestivo y nutricional remarcaron las importantes repercusiones psíquicas y sociales de la EC, una enfermedad que limita los momentos de ocio de quienes la sufren en cuanto a las salidas para comer fuera de casa.
Otra de las ponencias estuvo dedicada a la seguridad alimentaria y la contaminación cruzada en los alimentos, lo cual ocasiona graves problemas a los celíacos: el 40% de las transgresiones involuntarias de la dieta sin gluten se deben a esta contaminación. Por esto, el etiquetado de los alimentos sin gluten debe ser preciso y no inducir a error en ningún caso. Esta información clara debe aplicarse tanto a los envases como a las etiquetas y la publicidad.
Desde Asprocese, la Asociación de Celíacos de Sevilla, el foco estuvo en la reivindicación de más apoyo por parte de la administración pública y en el llamamiento a la unión de los pacientes celíacos para seguir sumando fuerza. Recientemente, Asprocese y el Área de Gestión Sanitaria Sur de Sevilla han firmado un acuerdo de colaboración para ejecutar el programa “Área Sanitaria Celíaco Saludable”, cuyo objetivo es promocionar una alimentación saludable que esté adaptada a personas intolerantes o con alergia alimentaria al gluten a través de 33 centros de atención primaria de la provincia de Sevilla.
